Impact of mediterranean diet promotion on environmental sustainability: a longitudinal analysis

Abstract

Objetivo: Este artículo tiene como objetivo estimar las diferencias en el impacto ambiental (emisiones de gases de efecto invernadero [GEI], uso del suelo, consumo de energía, acidificación y eutrofización potencial) tras un año de promoción de la dieta mediterránea (DM).

Métodos: Se utilizaron datos basales y de seguimiento a un año de 5800 participantes del estudio PREDIMED-Plus. La ingesta alimentaria de cada participante se estimó mediante cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos semicuantitativos validados, y la adherencia a la DM mediante la Puntuación Dietética. La influencia de la dieta en el impacto ambiental se evaluó mediante las tablas de la Comisión EAT-Lancet. La asociación entre la adherencia a la DM y su impacto ambiental se calculó mediante modelos de regresión lineal multivariante ajustados.Resultados: Tras un año de intervención, el consumo de kcal/día se redujo significativamente (125,1 kcal/día), la adherencia a un patrón de dieta mediterránea mejoró (+0,9) y el impacto ambiental debido a la dieta se redujo significativamente (GEI: 361 g CO₂-eq; Acidificación: -11,5 g SO₂-eq; Eutrofización: -4,7 g PO₄-eq;

Uso de energía: -842,7 kJ; y Uso del suelo: -2,2 m²). Una mayor adherencia a la dieta mediterránea (alta frente a baja) se asoció significativamente con un menor impacto ambiental tanto al inicio del estudio como tras un año de seguimiento.

Los productos cárnicos presentaron el mayor impacto ambiental en todos los factores analizados, tanto al inicio del estudio como tras un año de seguimiento, a pesar de la reducción observada en su consumo.Objective: This article aims to estimate the differences in environmental impact (greenhouse gas [GHG] emissions, land use, energy used, acidification and potential eutrophication) after one year of promoting a Mediterranean diet (MD). Methods: Baseline and 1-year follow-up data from 5800 participants in the PREDIMED-Plus study were used. Each participant's food intake was estimated using validated semi-quantitative food frequency questionnaires, and the adherence to MD using the Dietary Score. The influence of diet on environmental impact was assessed through the EAT-Lancet Commission tables. The influence of diet on environmental impact was assessed through the EAT-Lancet Commission tables. The association between MD adherence and its environmental impact was calculated using adjusted multivariate linear regression models.Results: After one year of intervention, the kcal/day consumed was significantly reduced (125,1 kcal/ day), adherence to a MD pattern was improved (þ0,9) and the environmental impact due to the diet was significantly reduced (GHG: 361 g/CO2-eq; Acidification:-11,5 g SO2-eq; Eutrophication:-4,7 g PO4-eq; Energy use:-842,7 kJ; and Land use:-2,2 m2). Higher adherence to MD (high vs. low) was significantly associated with lower environmental impact both at baseline and one year follow-up. Meat products had the greatest environmental impact in all the factors analysed, both at baseline and at one-year follow-up, in spite of the reduction observed in their consumption.