Carbon dioxide (CO2) emissions and adherence to Mediterranean diet in an adult population: the Mediterranean diet index as a pollution level index.

Abstract

Antecedentes: La investigación relacionada con dietas sostenibles es de gran relevancia para comprender mejor el impacto de la ingesta dietética en la salud y el medio ambiente. Objetivo: Evaluar la asociación entre la adherencia a una dieta mediterránea con restricción energética y la cantidad de CO2 emitida en una población adulta mayor. Diseño y población: Mediante un diseño transversal, se evaluó la asociación entre la adherencia a una dieta mediterránea con restricción energética (erMedDiet) y las emisiones de CO2 dietéticas en 6646 participantes. Métodos: La ingesta de alimentos y la adherencia a la erMedDiet se evaluaron mediante un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos validado y un cuestionario mediterráneo de 17 ítems. Se documentaron las características sociodemográficas. El impacto ambiental se calculó mediante estimaciones de emisiones de gases de efecto invernadero, específicamente las emisiones de CO2 de la dieta de cada participante por día, utilizando una base de datos europea. Los participantes se distribuyeron en cuartiles según sus emisiones estimadas de CO2, expresadas en kg/día: Q1 (≤2,01 kg CO2), Q2 (2,02-2,34 kg CO2), Q3 (2,35-2,79 kg CO2) y Q4 (≥2,80 kg CO2). Resultados: Un mayor número de hombres que de mujeres presentó mayores niveles de emisiones de CO2 derivadas de la dieta. Los participantes que reportaron un mayor consumo de verduras, frutas, legumbres, frutos secos y cereales integrales, así como una mayor preferencia por la carne blanca, presentaron un menor consumo de otras sustancias.La carne roja, en general, emitía menos kg de CO2 a través de la dieta. Los participantes con mayor adherencia a la dieta mediterránea mostraron menores probabilidades de emisiones de CO2 dietéticas: Q2 (OR 0,87; IC del 95%: 0,76-1,00), Q3 (OR 0,69; IC del 95%: 0,69-0,79) y Q4 (OR 0,48; IC del 95%: 0,42-0,55) frente a Q1 (referencia).

Background Research related to sustainable diets is is highly relevant to provide better understanding of the impact of dietary intake on the health and the environment. Aim To assess the association between the adherence to an energy-restricted Mediterranean diet and the amount of CO2 emitted in an older adult population. Design and population Using a cross-sectional design, the association between the adherence to an energyreduced Mediterranean Diet (erMedDiet) score and dietary CO2 emissions in 6646 participants was assessed. Methods Food intake and adherence to the erMedDiet was assessed using validated food frequency questionnaire and 17-item Mediterranean questionnaire. Sociodemographic characteristics were documented. Environmental impact was calculated through greenhouse gas emissions estimations, specifically CO2 emissions of each participant diet per day, using a European database. Participants were distributed in quartiles according to their estimated CO2 emissions expressed in kg/day: Q1 (≤2.01 kg CO2), Q2 (2.02-2.34 kg CO2), Q3 (2.35-2.79 kg CO2) and Q4 (≥2.80 kg CO2). Results More men than women induced higher dietary levels of CO2 emissions. Participants reporting higher consumption of vegetables, fruits, legumes, nuts, whole cereals, preferring white meat, and having less consumption of red meat were mostly emitting less kg of CO2 through diet. Participants with higher adherence to the Mediterranean Diet showed lower odds for dietary CO2 emissions: Q2 (OR 0.87; 95%CI: 0.76-1.00), Q3 (OR 0.69; 95%CI: 0.69-0.79) and Q4 (OR 0.48; 95%CI: 0.42-0.55) vs Q1 (reference).