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Title: Maquinaria de servicios para central lechera de 70.000 litros día, provista del equipo necesario para su funcionamiento automático
Authors: Cueto Pradás, Jesús
Universidad Pontificia Comillas, Escuela Técnica Superior de Ingeniería (ICAI)
Keywords: 33 Ciencias tecnológicas;3309 Tecnología de los alimentos;330909 Productos lácteos
Issue Date: 1969
Abstract: El presente proyecto se redacta para acudir al Concurso convocado por El Grupo Sindical Superior 11.067, para la concesión de la Instalación de la maquinaria de tratamiento en una Central Lechera, cuyo Proyecto fue aprobado por los Ministerios pertinentes. En el momento en que en España se experimentaba la transformación radical del sector económico-industrial de la leche, con motivo del incremento del consumo y el rápido crecimiento de Centrales e Industrias lecheras, una de las mayores provincias productoras de la materia prima, padecía una grave crisis, por causa de la escasa rentabilidad de la explotación ganadera, unida a la incierta e insegura perspectiva que se planteaba para los productores de la leche. Ya de por si la leche como todos los alimentos rápidamente perecederos, crea siempre graves problemas de equilibrio comercial, por la dificultad de absorber excedentes para compensar las grandes oscilaciones que sufran, tanto la producción como el consumo. Por otra parte, atomizada la producción entre propietarios minifundistas en la mayor parte de los casos, el problema se complicaba por la escasa potencia económica de los mismos, a lo que había que agregar el alto coste de la recogida de la leche por la dispersión de los centros productores y las dificultades derivadas de la conformación geográfica del país y las consecuentes de los transportes. Se llegó de esta forma a un momento crítico, en el que los ganaderos, no viendo solución a la falta de rentabilidad de sus empresas con los precios pagados por la leche, decidieron, no entregarla a las tradicionales industrias, con ánimo de llamar la atención de la opinión pública, con esta drástica actuación que traspasando los límites de un problema local, debía crear un ambiente general de preocupaciones siempre favorable para forzar una solución. Se consiguió la fijación de unos precios de garantía, pero las Asociaciones Sindicales del ramo estudiaban, en tanto, otros medios para dar una solución definitiva al problema, toda vez que fue divulgada la importancia económica y social del asunto.
Description: Ingeniero Industrial
URI: http://hdl.handle.net/11531/1671
Appears in Collections:ICAI - Proyectos Fin de Carrera

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