La cadena de valor en el sector agroalimentario : análisis y oportunidades de mejora en el sector del pistacho en España

Abstract

Debido al elevado número de hectáreas de pistacho que se están plantando recientemente en España, resulta de gran utilidad para las personas implicadas en este sector un análisis en el que se puedan localizar puntos de mejora en la cadena de valor, siendo éste el principal objetivo del trabajo.

Este trabajo, a través de una metodología descriptiva, analiza tanto una cadena de valor genérica como una específica de una empresa española. Partiendo de ambos análisis, se ha llegado a la conclusión de que existen dos grandes grupos de aspectos a mejorar en el panorama nacional: a nivel de producción y a nivel de comercialización, existiendo diversas recomendaciones concretas para cada uno de ellos.

Due to the high number of hectares of pistachio recently planted in Spain, it is very useful for the people involved in this sector to analyze which points of improvement can be located in the value chain. The identification of these points is the main objective of the paper. This paper, through a descriptive methodology, analyzes both a generic value chain and a specific one of a Spanish company. Based on both analysis, it has been concluded that there are two major groups of aspects to be improved in the national scenario: at the production level and at the marketing level, there are several concrete recommendations for each one.