Aplicación de un sistema de Contabilidad de gestión: empresas del sector agrario.

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo proponer un sistema de contabilidad de gestión apropiado para una empresa representativa dentro del sector agrario. La elección de este sector para la elaboración del trabajo se debe a la importancia que tiene no solo dentro de la economía española, sino también en comparación con el resto de Europa. Además, a raíz de la reciente crisis del COVID-19, hemos podido observar la creciente relevancia de este sector al constituir el primer eslabón de la cadena alimentaria y la fuente de abastecimiento de la población mundial. Para la consecución del objetivo propuesto, primero se ha llevado a cabo un estudio teórico del tema, no solo del sector objeto de estudio, sino también de la evolución de la contabilidad de gestión, los distintos modelos aplicables y la clasificación de los tipos de costes que propone. Una vez asentadas las bases teóricas, se ha realizado el estudio de campo, en el que se ha analizado el proceso a través del cual discurren los datos numéricos de una empresa dentro del sector, para poder proponer y desarrollar el modelo de contabilidad de gestión que mejor respuesta diera a sus necesidades. Finalmente, se ha decidido proponer la implementación del modelo de costes completos. Una vez realizada la elección, se ha procedido a elaborar y desarrollar el modelo con la información proporcionada por la empresa objeto de estudio. Se ha realizado, en primer lugar, la clasificación de los costes en directos e indirectos al producto, para seguir con la reclasificación de los costes indirectos al producto, en las distintas secciones identificadas dentro de la empresa. Por último, se han asignado todos los distintos costes a los productos, para poder terminar elaborando la cuenta de resultados analítica que nos proporciona el resultado de la contabilidad de gestión.

The aim of this study is to propose an appropriate management accounting system for a representative company within the agricultural sector. The choice of this particular sector for the development of this work is due, in the first place, to the importance it has not only within the Spanish economy, but also in comparison with the rest of Europe. Furthermore, as a result of the recent COVID-19 crisis, we have been able to observe the growing relevance of this sector, as it constitutes the world's population source of food supply. In order to achieve our objective, we first carried out a theoretical study of the subject, not only of the agricultural sector, but also of the evolution of management accounting, the different applicable models and the classification of the types of costs it proposes. Once the theoretical bases were established, the field study was carried out, in order to propose and develop the management accounting model that would best meet the needs of the company under study. Finally, it was decided to propose the implementation of the full cost model. Once the choice had been made, the model was drawn up and developed with the information provided by the company under study. Firstly, the classification of costs into direct and indirect costs to the product was carried out, to continue with the reclassification of the indirect costs to the product, in the different sections identified within the company. Finally, all the different costs have been properly assigned to the products, to be able to end up obtaining the operating result.