Plan de negocio de la start-up expire. Un enfoque para acabar con el desperdicio de alimentos

Abstract

En el mundo se desperdician aproximadamente 1.300 millones de toneladas de comida al año, lo que equivale a un valor monetario de $1 billón, mientras que, al mismo tiempo, más de 700 millones de personas mueren a causa de la desnutrición. Teniendo en cuenta que el desperdicio de alimentos va en aumento, es necesario la cooperación y colaboración de todos los agentes de la cadena alimentaria. Este trabajo está compuesto por un marco teórico donde se explica con detalle la problemática del desperdicio de alimentos y el cuerpo del trabajo, que contiene una descripción del plan de negocio y análisis estratégico para la creación de la start-up tecnológica Expire. Se trata de una aplicación para móvil u otros dispositivos electrónicos donde se ofertarían productos próximos a caducar a un precio muy descontado. Además, favorecería la ayuda al acceso de alimentos de personas en situación de vulnerabilidad. Por tanto, se trata de una solución para disminuir el desperdicio de alimentos centrada en las etapas de la distribución, en particular en los supermercados, y del consumo en España.

Approximately 1.3 billion tons of food are lost or wasted per year worldwide, meaning an economic loss of $1 trillion, while at the same time more than 700 million people die from undernourishment. Considering that food waste is expected to continue increasing, cooperation and collaboration among all agents along the food chain is necessary. This paper contains first, a theoretical framework where food loss and waste are explained in detail and second, a business plan and the strategic analysis for the creation of the technological start-up Expire. Expire is an app designed for mobiles and other electronic devices where products which are about to expire are offered at significant discounts. Additionally, it would help people in vulnerable situations to have regular access to food. Therefore, Expire is meant to be a solution to reduce food loss and waste focused in the stages of distribution, particularly in supermarkets, and consumption in Spain.