el negocio de lo ecológico en la agricultura y la ganadería

Abstract

El presente trabajo examina el sector de la agricultura ecológica en profundidad. Para ello, hemos dividido el análisis en dos partes. En primer lugar, se ha definido el concepto agricultura ecológica remarcando su creciente importancia y realizando un recorrido por las distintas etapas que ha vivido desde una perspectiva reglamentaria. Además, se han comparado los niveles de producción y consumo de los productos ecológicos, a nivel autonómico, nacional e internacional. La segunda parte se ha centrado en un análisis de rentabilidad entre una explotación ecológica y una convencional. De este modo, hemos obtenido cuál de las dos presenta un margen de explotación más elevado y sus causas.

The present work examines the organic farming sector in depth. The analysis of the matter has been divided into two main parts. In the first place, it has been explained the concept of organic agriculture, highlighting its growing importance and making a tour of the various stages it has undergone from a regulatory perspective. In addition, there has been a comparison of the levels of production and consumption of organic products, at regional, national and international levels. The second part has focused on an analysis of profitability between an organic farm and a conventional one. Thus, we have obtained which of the two has a higher operating margin and its causes.