Modelo de negocio en el sector de la restauración

Abstract

El objetivo del presente Trabajo de Fin de Grado (TFG) es desarrollar una aplicación que permita a los trabajadores de las empresas poder pedir comida sin entrar en contacto directo con personas que puedan estar contagiadas de COVID-19. Este servicio resulta beneficioso tanto para las empresas, al poder reinstaurar el trabajo presencial e incrementar la productividad de sus empleados, como para los trabajadores, dotándolos de mayor seguridad en términos de salud y mayor capacidad para organizar su tiempo. La competencia del sector es elevada, por lo que para evitar entrar en una lucha por una determinada cuota de mercado se pretende focalizar la actividad en un nicho de mercado diferenciado. Para ello, se realizan una serie de análisis, tales como el análisis interno, el PESTEL, el de las 5 fuerzas de Porter, y el de la competencia entre otros a partir de los cuales concluimos que nuestro negocio es viable siempre que se cumplan con los planes de organización, de marketing y operativos establecidos. Asimismo, hemos tenido en cuenta los posibles riesgos de nuestro modelo de negocio tales como la caída de la aplicación o su posible hackeo, estableciendo una serie de medidas para poder mitigarlos.

The objective of this Final Degree Project (TFG) is to develop an application that allows company workers to order food without coming into direct contact with people who may be infected with COVID-19. This service is beneficial both for the companies, by being able to reinstate face-to-face work and increase the productivity of their workers, and for the workers, providing them with greater security in terms of health and greater ability to organize their time. Competition in the sector is high, so to avoid entering a struggle for a certain market share, the aim is to focus the activity on a differentiated market niche. To this end, a series of analyses are carried out, such as Porter's 5 Forces, an internal analysis of the company itself and an analysis of the competition and the market, from which we conclude that our business is viable as long as the established organizational, marketing and operational plans are complied with. We have also considered the possible risks of our business model, such as the application crash or possible hacking. We have established a series of measures to mitigate them.