De entre todas las formas utilizadas por la Humanidad para obtener la sal común (minas de sal gema, recolección de la sal formada de forma natural a orillas de lagos, mares o manantiales, cocimiento de salmuera y salinas ...

Si definimos las salinas de interior como explotaciones de sal por evaporación solar que obtienen la salmuera de fuentes no marinas, podemos afirmar que constituyen un fenómeno exclusivamente ibérico dentro del continente ...