Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.contributor.advisorZapatero González, Anaes-ES
dc.contributor.authorPetit Torres, Hugo Jaimees-ES
dc.contributor.otherUniversidad Pontificia Comillas, Facultad de Ciencias Económicas y Empresarialeses_ES
dc.date.accessioned2022-07-06T05:52:12Z
dc.date.available2022-07-06T05:52:12Z
dc.date.issued2023es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11531/69753
dc.descriptionGrado en Administración y Dirección de Empresas y Grado en Relaciones Internacionaleses_ES
dc.description.abstractLa carne hace parte de nuestra dieta desde siempre y ha permitido el desarrollo de nuestra inteligencia desde los inicios. Sin embargo, el desarrollo de su producción con el paso del tiempo, la ha convertido en una industria que genera controversia en los medios de comunicación. El crecimiento de la población en el ultimo siglo, pasando de dos mil millones en 1920 a mas de siete mil millones en 2020, ha generado una aceleración expansiva de la industria que ha generado un impacto negativo sobre el medioambiente. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la industria cárnica genera casi un 15% de los gases de efecto invernadero a nivel mundial. A raíz de esta problemática, se han desarrollado alternativas para reemplazar el aporte de proteínas que generalmente tomábamos de la carne. Consumo de insectos, carne in vitro o veganismo, son nuevas dietas emergentes que tienen la intención de sustituir o de convivir con el consumo de carne. La industria de la producción de carne busca soluciones para desarrollar e innovar, con el objetivo final de reducir su huella de carbono y poder seguir creciendo.es-ES
dc.description.abstractMeat has always been part of our diet and has enabled the development of our intelligence since the beginning. However, the development of its production over time has turned it into an industry that has generated controversy in the media. Population growth over the last century, from two billion in 1920 to more than seven billion in 2020, has generated an expansive acceleration of the industry that has had a negative impact on the environment. According to the Food and Agriculture Organisation of the United Nations (FAO), the meat industry generates almost 15% of global greenhouse gases. As a result of this problem, alternatives have been developed to replace the protein intake we usually get from meat. The consumption of insects, in vitro meat or veganism are new emerging diets that are intended to replace or coexist with meat consumption. The meat production industry is looking for solutions to develop and innovate, with the ultimate goal of reducing its carbon footprint and continuing to grow.en-GB
dc.format.mimetypeapplication/pdfes_ES
dc.language.isoes-ESes_ES
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United Stateses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/es_ES
dc.subject53 Ciencias económicases_ES
dc.subject5306 Economía del cambio tecnológicoes_ES
dc.subject530602 Innovación tecnológicaes_ES
dc.subject.otherK2Nes_ES
dc.titleEl consumo de carne y las alternativas proteicas en la era modernaes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.keywordsConsumo de carne, Alternativas de proteínas, Gases de efecto invernadero, Innovación y desarrolloes-ES
dc.keywordsMeat consumption, Protein alternatives, Greenhouse gas emissions, Innovation and developmenten-GB


Ficheros en el ítem

Thumbnail

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States