Plan de Negocios de Restaurante “Los Estudiantes”

Abstract

Durante este proyecto se ha desarrollado la idea de “Los Estudiantes” un bar-restaurante que aspira a erigirse como un referente en la zona de Argüelles y Moncloa entre los jóvenes. Para esto, se decanta por una ubicación estratégica y una relación optima entre calidad y precio. Para confirmar esa necesidad, se ha llevado a cabo un exhaustivo estudio de mercado entre jóvenes de la zona y se ha comprobado que efectivamente existe esa necesidad y que los clientes tienen interés en comprar en este tipo de establecimiento. También se ha definido el concepto de “Los Estudiantes”, definiendo sus productos y su estrategia a lo largo de su desarrollo. Esta estrategia no comprende solo la parte comercial, si no también de las partes organizativas, de recursos humanos y del área jurídica. Es importante destacar que se ha optado por consolidarse como sociedad limitada ya que las ventajas que ofrecía eran más interesantes para el promotor que las que podrían ofrecer en otros tipos. Finalmente se realizaron los cálculos pertinentes para demostrar la viabilidad económica del proyecto. Se analizaron diversos escenarios, uno pesimista, uno optimista y uno normal. Será interesante controlar la desviación frente al escenario normal, ya que el escenario pesimista acabaría en bancarrota. Para esto se han dado unos ratios y poder cerrar el proyecto a tiempo en caso de un escenario pesimista.

During this project, the idea of "Los Estudiantes" was developed, a bar-restaurant that aspires to become a reference in the area of Argüelles and Moncloa among young people. For this, it opts for a strategic location and an optimal relationship between quality and price. To confirm this need, an exhaustive market study has been carried out among young people in the area and it has been proven that this need does exist and that customers are interested in buying in this type of establishment. The concept of "Los Estudiantes" has also been defined, defining its products and its strategy throughout its development. This strategy includes not only the commercial part, but also the organizational, human resources and legal areas. It is important to emphasize that the choice was made to consolidate as a limited company because the advantages it offered were more interesting for the promoter than those that could be offered in other types. Finally, the relevant calculations were made to demonstrate the economic viability of the project. Several scenarios were analyzed, one pessimistic, one optimistic and one normal. It will be interesting to control the deviation from the normal scenario, since the pessimistic scenario would end in bankruptcy. For this purpose, ratios have been given in order to be able to close the project in time in case of a pessimistic scenario.