Las líneas de investigación serán todas las relacionadas con sostenibilidad, finanzas sostenibles, agenda 2030, ODSs. También el ámbito de la Ética empresarial.

Abstract

Teniendo en cuenta el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible establecidos por el marco de la Agenda 2030 de la Organización de las Naciones Unidas, el siguiente trabajo tratará el veganismo y vegetarianismo y los cambios en la estructura y funcionamiento de la cadena de supermercados más grande de España, Mercadona. La tendencia veggie ha cobrado especial importancia en nuestros días y muchas empresas, especialmente las que se encuentran en la industria alimentaria, han tenido que adaptar su modelo de negocio a ella. Para ello, se han analizado las tres razones principales por las que los consumidores limitan sus dietas: salud de las personas, ética por cuestiones relacionadas a los procesos productivos de los alimentos, y conciencia de la huella medioambiental. Por último, el trabajo finalizará con una descripción de Mercadona, destacando su énfasis en la importancia de la satisfacción de los clientes y su adaptación a las nuevas tendencias del mercado.

In light of the Sustainable Development Goals set by the 2030 Agenda launched by the United Nations, the aim of the investigation resides in the analysis of the veganism and vegetarianism and the changes in the structure and the functioning of the biggest supermarket chain in Spain, Mercadona. The veggie tendency has become increasingly significant in recent times. As a result, many enterprises, particularly those in the food industry, have had to adjust their business models accordingly. The project has analysed the three main reasons why customers set limits to their diets: the maintenance of good health, ethical concerns regarding food production processes, and the awareness of the environmental impact of business activities. Finally, the project will end with a description of Mercadona, highlighting the firm’s emphasis on customer satisfaction and its ability to adapt to the changing market tendencies.