ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN EMPRESARIAL A LAS TENDENCIAS EMERGENTES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN EN ESPAÑA - Pasamón Bardají, Elena

Abstract

Este trabajo de investigación explora la evolución de la industria alimentaria española ante el impacto de la globalización, las nuevas políticas y regulaciones, y los cambios demográficos. Se investiga cómo estas dinámicas han modificado la perspectiva del consumidor, evolucionando de un perfil homogéneo a uno heterogéneo, y cómo la creciente responsabilidad social y medioambiental, junto con una mayor conciencia sobre la salud, están redefiniendo las expectativas del mercado. Además, se examina la influencia de las redes sociales y los sistemas de etiquetado en las decisiones de compra, así como la tendencia hacia la "innovación dentro de la tradición", que busca armonizar los métodos tradicionales con las innovaciones en la industria. El análisis se complementa con estudios de caso de las empresas Ametller Origen y La Fageda, presentando un modelo de negocio que demuestra que adaptarse a las tendencias clave puede impulsar el éxito empresarial en la industria alimentaria española.

This research paper explores the evolution of the Spanish food industry in the face of globalization, new policies and regulations, and demographic shifts. It investigates how these dynamics have changed consumer perspectives from a homogeneous to a heterogeneous profile, and how increased social and environmental responsibility, along with heightened health awareness, are redefining market expectations. Additionally, the influence of social media and labeling systems on purchasing decisions is examined, as well as the trend towards "innovation within tradition," which aims to harmonize traditional methods with industry innovations. The analysis is complemented with case studies of Ametller Origen and La Fageda, presenting a business model that demonstrates how adapting to key trends can drive business success in the Spanish food industry.