Keywords
Decoración Culinaria, Presentación De Platos, Técnicas Culinarias, Diseño Gastronómico, Emplatado, Formación Profesional, Culinary Decoration, Food Presentation, Culinary Techniques, Gastronomic Design, Plating, Vocational Training
Decoración y exposición de platos
Abstract
Manual formativo sobre presentación y decoración culinaria. Aborda el montaje de platos, formas y colores, cualidades organolépticas, diseño gráfico aplicado a la cocina y técnicas de acabado y exposición adaptadas a diferentes elaboraciones y servicios.
Educational manual on food presentation and culinary decoration, covering plating, shapes and colours, sensory qualities, graphic design applied to cuisine, and finishing and display techniques for different dishes and food-service settings.
Educational manual on food presentation and culinary decoration, covering plating, shapes and colours, sensory qualities, graphic design applied to cuisine, and finishing and display techniques for different dishes and food-service settings.
Información detallada
Materias, derechos, colecciones e identificadores