Decoración y exposición de platos
| dc.contributor.author | Villegas Becerril, Almudena | es-ES |
| dc.date.accessioned | 2026-09-14T11:06:29Z | |
| dc.date.issued | 2014-01-01 | |
| dc.description | Libro docente | |
| dc.description.abstract | Manual formativo sobre presentación y decoración culinaria. Aborda el montaje de platos, formas y colores, cualidades organolépticas, diseño gráfico aplicado a la cocina y técnicas de acabado y exposición adaptadas a diferentes elaboraciones y servicios. | es-ES |
| dc.description.abstract | Educational manual on food presentation and culinary decoration, covering plating, shapes and colours, sensory qualities, graphic design applied to cuisine, and finishing and display techniques for different dishes and food-service settings. | en-GB |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.isbn | 978-84-9839-471-9 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11531/114354 | |
| dc.keywords | Decoración Culinaria, Presentación De Platos, Técnicas Culinarias, Diseño Gastronómico, Emplatado, Formación Profesional | es-ES |
| dc.keywords | Culinary Decoration, Food Presentation, Culinary Techniques, Gastronomic Design, Plating, Vocational Training | en-GB |
| dc.language.iso | es-ES | |
| dc.publisher | Ideaspropias Editorial (Vigo, España) | |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ | |
| dc.title | Decoración y exposición de platos | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/book |