Análisis de rendimiento en fútbol y la importancia del balance energético y la reposición de glucógeno en futbolistas

Abstract

La nutrición deportiva constituye un factor clave en el rendimiento en deportes de alta intensidad como el fútbol, donde la disponibilidad energética condiciona tanto el desempeño físico como la recuperación. En este contexto, el presente trabajo tiene como objetivo analizar la relación entre el balance energético, la disponibilidad de glucógeno y el rendimiento en futbolistas. Para ello, se llevó a cabo una revisión bibliográfica con enfoque sistemático siguiendo las recomendaciones PRISMA 2020. La búsqueda se realizó en PubMed, Web of Science y Scopus mediante el uso de términos relacionados con fútbol, carbohidratos, glucógeno y rendimiento, aplicando criterios de inclusión y exclusión previamente definidos. Finalmente, se seleccionaron 13 artículos relevantes. Los resultados muestran que los carbohidratos son el principal sustrato energético en el fútbol, siendo determinantes para mantener el rendimiento en esfuerzos intermitentes de alta intensidad. Una adecuada ingesta se asocia con mejoras en velocidad, capacidad de repetir sprints, resistencia a la fatiga y rendimiento cognitivo. Sin embargo, los efectos no son uniformes, ya que dependen del estado nutricional previo, la carga de trabajo y las características individuales. Entre las principales limitaciones destacan la heterogeneidad metodológica de los estudios y la escasez de investigaciones experimentales en contextos reales de competición. En conclusión, la planificación individualizada de la ingesta de carbohidratos y la adecuada gestión del balance energético son fundamentales para optimizar el rendimiento y la recuperación en el fútbol.

Sports nutrition plays a key role in performance in high-intensity sports such as soccer, where energy availability influences both physical performance and recovery. In this context, the aim of this study was to analyse the relationship between energy balance, glycogen availability and performance in soccer players. To achieve this, a systematic literature review was conducted following the PRISMA 2020 guidelines. The search was carried out in PubMed, Web of Science and Scopus using terms related to soccer, carbohydrates, glycogen and performance, applying previously defined inclusion and exclusion criteria. A total of 13 relevant studies were finally selected. The results show that carbohydrates are the main energy substrate in soccer, being essential to maintain performance during high-intensity intermittent efforts. Adequate intake is associated with improvements in speed, repeated sprint ability, fatigue resistance and cognitive performance. However, these effects are not uniform, as they depend on prior nutritional status, workload and individual characteristics. Among the main limitations are the methodological heterogeneity of the studies and the lack of experimental research in real match conditions. In conclusion, individualized carbohydrate intake planning and appropriate energy balance management are essential to optimize performance and recovery in soccer.