Fomento de la sostenibilidad y alimentación saludable

Abstract

En un mundo cada vez más obsesionado con la perfección, nuestra cotidianidad se ve inundada por la constante búsqueda de la excelencia en todos los aspectos de la vida, desde la cultura y la educación hasta la tecnología y la política. Esta tendencia hacia la idealización no sólo configura nuestra cultura y normas sociales, sino que también moldea de manera profunda nuestros comportamientos y decisiones de consumo, particularmente en el ámbito alimentario. A lo largo de la historia, la dieta humana ha evolucionado significativamente, adaptándose y transformándose de acuerdo con los cambios culturales, económicos y tecnológicos. Sin embargo, en la era contemporánea, se ha desarrollado un fenómeno singular: el rechazo progresivo a los alimentos que no cumplen con un ideal estético, particularmente las frutas y verduras de formas irregulares, las cuales son desechadas, perpetuando así el ciclo de desperdicio alimentario. Este trabajo de investigación busca explorar esta problemática, enfocándose en cómo la obsesión por la perfección estética en los alimentos contribuye al desperdicio alimentario. A través de un estudio cuantitativo, se pretende no solo comprender las raíces y las manifestaciones de este fenómeno, sino también proponer estrategias que promuevan un cambio en el comportamiento del consumidor hacia la aceptación de alimentos imperfectos, como paso esencial hacia una mayor sostenibilidad y responsabilidad en el consumo.

In a world increasingly obsessed with perfection, our daily lives are inundated with the constant search for excellence in all aspects of life, from culture and education to technology and politics. This trend towards idealization not only shapes our culture and social norms but also deeply molds our behaviours and consumer decisions, particularly in the food sector. Throughout history, the human diet has evolved significantly, adapting and transforming according to cultural, economic, and technological changes. However, in the contemporary era, a unique phenomenon has developed: the progressive rejection of foods that do not meet an aesthetic ideal, especially fruits and vegetables with irregular shapes, which are discarded, thus perpetuating the cycle of food waste.

This research work seeks to explore this issue, focusing on how the obsession with aesthetic perfection in food contributes to food waste. Through this study, the aim is not only to understand the roots and manifestations of this phenomenon but also to propose strategies that promote a change in consumer behaviour towards the acceptance of imperfect foods, as an essential step towards greater sustainability and responsibility in consumption.