Keywords
Salmorejo, Gastronomía, Historia De La Alimentación, Cultura Alimentaria, Mediterráneo, Córdoba, Salmorejo, Gastronomy, Food History, Food Culture, Mediterranean, Córdoba
El libro del salmorejo. Historia de un viaje milenario
Abstract
Historia del salmorejo y de su evolución desde antiguos antecedentes mediterráneos hasta la actualidad, analizando sus ingredientes, transformaciones y permanencia como expresión de la cultura alimentaria a lo largo del tiempo.
A history of salmorejo and its evolution from ancient Mediterranean origins to the present, examining its ingredients, transformations and enduring role as an expression of food culture through time.
A history of salmorejo and its evolution from ancient Mediterranean origins to the present, examining its ingredients, transformations and enduring role as an expression of food culture through time.
Información detallada
Materias, derechos, colecciones e identificadores