El libro del salmorejo. Historia de un viaje milenario
| dc.contributor.author | Villegas Becerril, Almudena | es-ES |
| dc.date.accessioned | 2026-09-14T06:39:09Z | |
| dc.date.issued | 2010-09-08 | |
| dc.description | Libro de Investigación | |
| dc.description.abstract | Historia del salmorejo y de su evolución desde antiguos antecedentes mediterráneos hasta la actualidad, analizando sus ingredientes, transformaciones y permanencia como expresión de la cultura alimentaria a lo largo del tiempo. | es-ES |
| dc.description.abstract | A history of salmorejo and its evolution from ancient Mediterranean origins to the present, examining its ingredients, transformations and enduring role as an expression of food culture through time. | en-GB |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.isbn | 978-84-92924-47-9 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11531/114297 | |
| dc.keywords | Salmorejo, Gastronomía, Historia De La Alimentación, Cultura Alimentaria, Mediterráneo, Córdoba | es-ES |
| dc.keywords | Salmorejo, Gastronomy, Food History, Food Culture, Mediterranean, Córdoba | en-GB |
| dc.language.iso | es-ES | |
| dc.publisher | Almuzara (Córdoba, España) | |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ | |
| dc.title | El libro del salmorejo. Historia de un viaje milenario | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/book |