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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 23 | Innovación Gastronómica | Calzada Funes, Javier; López Márquez, Pablo; Fernández de Caleya Saez, Victor; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 14 | Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio I | Calzada Funes, Javier; Obregón García, Antonio Sergio; Bartra Gracia, Gabriel; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 14 | Fundamentos de Gastronomía | Adrià Acosta, Ferran; Bartra Gracia, Gabriel; Calzada Funes, Javier; Obregón García, Antonio Sergio; Bartra Gracia, Gabriel; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 14 | Sumillería y Gestión de Bodega | Calzada Funes, Javier; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; García Ruffoni, Alberto; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 14 | Fundamentos de Sumillería | Calzada Funes, Javier; Obregón García, Antonio Sergio; García Ruffoni, Alberto; Olivas Moreno, Boris; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 11 | Gestión de un Restaurante | Bellón Núñez-Mera, Carlos; Calzada Funes, Javier; Bellón Núñez-Mera, Carlos; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 11 | Bases de la Producción Vegetal y Animal | Calzada Funes, Javier; Obregón García, Antonio Sergio; González Fernández, Lourdes; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 11 | Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I | Calzada Funes, Javier; Fernández Rodríguez, María Lourdes; Fernández Rodríguez, María Lourdes; Obregón García, Antonio Sergio; Señorans Martínez, María; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 5 | Métodos Cuantitativos para el Análisis de datos | Fernández Rodríguez, María Lourdes; Fernández Rodríguez, María Lourdes; Otero Peinador, Álvaro; , Departamento de Métodos Cuantitativos |
| 2 | Calidad y Seguridad Alimentaria | Calzada Funes, Javier; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 31 | Contabilidad de Gestión | Fullana Belda, Carmen; Fullana Belda, Carmen; , Departamento de Gestión Financiera |
| 31 | Introducción a la Contabilidad | Martín Magdalena, Jorge; Martín Magdalena, Jorge; , Departamento de Gestión Financiera |
| 28 | Planificación y Definición del Diseño Gastronómico | Calzada Funes, Javier; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 27 | Comportamiento Organizacional y Dirección de Recursos Humanos | Labrador Fernández, Jesús; Labrador Fernández, Jesús; , Departamento de Gestión Empresarial |
| 26 | Estrategia Empresarial | Díaz Carmona, Estela María; Escudero Guirado, Carmen; Merino de Diego, Amparo; Escudero Guirado, Carmen; , Departamento de Gestión Empresarial |
| 26 | Prácticas | Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Carromero Ramos, Marta; Fernández Rodríguez, María Lourdes; Fernández Rodríguez, María Lourdes; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 26 | Fundamentos de la empresa y de las organizaciones | Gismera Tierno, Laura; Gismera Tierno, Laura; Pérez-Macías Martín, Noemi; Vara García, Rafael; , Departamento de Gestión Empresarial |
| 29 | Elaboraciones del Mundo Dulce | Calzada Funes, Javier; Capote Martín, Mª del Carmen; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 29 | Fundamentos del Mundo Dulce | Calzada Funes, Javier; Obregón García, Antonio Sergio; Capote Martín, Mª del Carmen; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
| 23 | Comunicación oral y escrita | Calzada Funes, Javier; Obregón García, Antonio Sergio; Franco Cruzado, Raúl; López Márquez, Pablo; , Madrid Culinary Campus (MACC) |
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